原料：棒骨、冬季白菜、具代豆腐、表性白菜猪血、锅炖葱姜、菜豆八角、腐猪香菜。血熬 做法： 1、冬季棒骨冲洗干净，具代剁成小块； 2、表性白菜入凉水锅，锅炖大火煮开，菜豆继续滚煮5分钟左右，腐猪去除血水； 3、血熬捞出用热水冲洗干净表面的冬季浮沫和杂质； 4、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气； 5、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用； 6、起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味； 7、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开； 8、用盐调味，转中火炖至白菜软烂； 9、加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅。
